海笋蚌

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海笋蚌又称象拔蚌，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，个别有大有幼，栖身地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食品时便伸展出来，状态宛如象拔通常，故得象拔蚌之美名。其食用部门重要取其拔(水管)，其拔肉色雪白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味种类之一。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中重要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

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